Θα σου πω κάτι που το σκέφτομαι χρόνια, αλλά φέτος το νιώθω πιο έντονα από ποτέ: Το καλοκαίρι του 2026 θα κριθεί στην ταχύτητα. Όχι στα vibes, ούτε στα ηχεία, ούτε στο πόσο instagramικό είναι το beach bar. Στην ταχύτητα. Η αφορμή για να γράψω αυτό το κείμενο ήταν ένα άρθρο που έπεσε μπροστά μου σχετικά με την αποδοτικότητα των beach bars το 2026. Είχε μερικές αλήθειες που με τσίγκλησαν. Και κάπως έτσι άρχισα να σκέφτομαι όλα όσα έχω δει τα τελευταία χρόνια. Η στιγμή που λες “δεν πάει άλλο” Έχω δει bartender να στύβει lime με 40 βαθμούς, ενώ 15 άτομα τον κοιτάνε σαν να περιμένουν να τους σώσει από την αφυδάτωση. Έχω δει beach bars να λιώνουν μέσα στον Ιούλιο, όχι επειδή δεν έχουν κόσμο, αλλά επειδή δεν μπορούν να τον εξυπηρετήσουν. Και κάθε φορά σκέφτομαι το ίδιο: “Δεν γίνεται να συνεχίσουμε έτσι. Δεν είναι βιώσιμο.” Η νέα πραγματικότητα (όπως τη βλέπω εγώ) Τα beach bars σήμερα έχουν: - λιγότερο έμπειρο προσωπικό,...
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου